“好茶”與“懂茶”。

“好茶”與“懂茶”。

0閱讀 2019-03-26 02:00 文化

何謂“好茶”?

古今以來(lái),一直有人對(duì)“何謂“好茶”的問(wèn)題爭(zhēng)執(zhí)不休,卻從未有答案。


有人說(shuō)原料好,是為好茶,我說(shuō):那工藝不好茶能好嗎?

有人說(shuō)工藝棒,是為好茶,我說(shuō):原料不好巧婦難為。

有人說(shuō)原料上乘、工藝?yán)系?,即為好茶。我?wèn):那倉(cāng)儲(chǔ)呢?

有人說(shuō):我不管原料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ),喝到口里好的茶即為好茶。我問(wèn):“什么樣的茶喝到口里便好”呢?香氣?滋味?茶韻?茶氣?也許您看重的是香氣,認(rèn)為是好茶,別人看重的卻是茶氣茶韻,同樣的茶,您覺(jué)得好,他認(rèn)為差。還有,你現(xiàn)在認(rèn)為是好的茶,換個(gè)地方環(huán)境又不好了,您曾經(jīng)不屑一顧的“破茶”放個(gè)幾年后又忽然喜歡上它,變成您現(xiàn)在口中的“好茶”了。

如此看來(lái),“好茶”似乎因人而異,好茶豈無(wú)標(biāo)準(zhǔn)?

“茶無(wú)好壞,適口為珍”似乎很有道理,但為何有些茶大多數(shù)人都喜歡,有些茶大多數(shù)人都嫌棄?也許,適口為珍是對(duì)的,茶卻有高低好壞之別,不然,喝茶和喝水有何分別?

何謂“懂茶”?

茶給我的感覺(jué)是寧?kù)o、清幽,無(wú)爭(zhēng)。

喝茶之人給我的感覺(jué)是恬淡、儒雅、悠閑。

“懂茶”之人給我的感覺(jué)是含蓄、內(nèi)斂、博學(xué)。

那何謂“懂茶”呢?

了解茶性?識(shí)得茶之霸氣、底子好壞?不算什么,口熟爾!

精通工藝?制茶手法高明?手熟爾!

熟悉茶史?能講故事,寫(xiě)茶書(shū)的人多了,問(wèn)問(wèn)百度君便知。

茶的本質(zhì)是什么?苦甘甜氣韻只是表面、表象,而真正的內(nèi)涵是清心自在、清者自清。

不論是哪茶,越喝越清醒的就是好茶,越喝越糊涂的,再甘甜再霸氣都不是好茶!

懂它內(nèi)涵的才是懂茶,也是尊重茶。

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